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How your digestive system works – Emma Bryce:
The purpose of this lesson is to introduce students to basic nutrition information including labels and nutrient names. (Information about calorie counting, diet, and body size/shape has been purposefully left out of this lesson as it can be inappropriate for this age group according to the National Eating Disorders Association.)
A variety of nutrients is essential for healthy and long living. Nutrients can be classified as fatty acids and glycerol (fats), amino acids (proteins), or glucose (carbohydrates). Each of these nutrients provide value to the human body. Nutrition labels can offer clues about what kinds of nutrients are in the foods we eat. Eating only one type of nutrient for many years can result in parts of the body shutting down.
Activity 1: (15 minutes) VIDEO & DISCUSSION
Ask the class to think aloud with a partner about the following questions:
Watch the TED-Ed video about the digestive system as a class. The video mentioned many different nutrients. Ask student pairs to make a guess about how the human body uses each of the following after digestion:
Activity 2: (20 minutes) NUTRITION LABELS
Invite student pairs to check their answers against the Nutrient Use Chart. Invite student pairs analyze a standard nutrition label and see if they can determine which parts of the label include the nutrients we’ve already discussed (fatty acids, glycerol, amino acids, and glucose). Answers are below:
Ask the students to predict how the food from the nutrition label will be used inside a person’s body. (Students may need to look at the Nutrient Use Chart again). Possible answers are:
Discuss as a class each of the following statements. Determine what is wrong with each statement. Use the Nutrition Use Chart if necessary:
Activity 3: (15 minutes) DISCUSSION & ARTICLE REVIEW
Discuss as a class what might happen if a person ate ONLY food with glucose for 10 years. Make a list of all the things that may happen to the person. Read the NPR article about the Bristol teenager who began to be blind and deaf after eating only potato chips, fries, and white bread (food primarily composed of glucose/carbohydrates) for 10 years. Discuss one or more of the following together or in small groups:
Cómo funciona su sistema digestivo – Emma Bryce:
El propósito de esta lección es presentar a los estudiantes la información básica sobre nutrición, incluidas las etiquetas y los nombres de los nutrientes.
(La información sobre el conteo de calorías, la dieta y el tamaño/forma del cuerpo se ha omitido deliberadamente en esta lección, ya que puede ser inapropiada para este grupo de edad de acuerdo con Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación).
Una variedad de nutrientes es esencial para una vida larga y saludable. Los nutrientes se pueden clasificar como ácidos grasos y glicerol (grasas), aminoácidos (proteínas) o glucosa (carbohidratos). Cada uno de estos nutrientes aporta valor al cuerpo humano. Las etiquetas de nutrición pueden ofrecer pistas sobre qué tipo de nutrientes hay en los alimentos que comemos. Comer solo un tipo de nutriente durante muchos años puede provocar que algunas partes del cuerpo se apaguen.
Actividad 1: (15 minutos) VIDEO & DISCUSIÓN
Pida a la clase que piense en voz alta con un compañero sobre las siguientes preguntas:
Mire el TED-Ed video sobre el sistema digestivo como clase. El video menciona muchos nutrientes diferentes. Pida a las parejas de estudiantes que adivinen cómo el cuerpo humano usa cada uno de los siguientes después de la digestión:
Actividad 2: (20 minutos) ETIQUETAS NUTRICIONALES
Invite a parejas de estudiantes a comparar sus respuestas con el Tabla de uso de nutrientes. Invite a parejas de estudiantes a analizar una etiqueta nutricional estándar y ver si pueden determinar qué partes de la etiqueta incluyen los nutrientes que ya hemos discutido (ácidos grasos, glicerol, aminoácidos y glucosa). Las respuestas están a continuación:
Pida a los estudiantes que predigan cómo se usará el alimento de la etiqueta nutricional dentro del cuerpo de una persona. (Es posible que los estudiantes necesiten mirar la Tabla de uso de nutrientes nuevamente). Las posibles respuestas son:
Discutan como clase cada una de las siguientes afirmaciones. Determine lo que está mal con cada afirmación. Use la tabla de uso nutricional si es necesario:
Actividad 3: (15 minutos) DISCUSIÓN & REVISIÓN DEL ARTÍCULO
Discuta como clase lo que podría pasar si una persona comiera SÓLO alimentos con glucosa durante 10 años. Haga una lista de todas las cosas que le pueden pasar a la persona. Lea el Artículo de NPR sobre el adolescente de Bristol que comenzó a ser ciego y sordo después de comer solo papas fritas, papas fritas y pan blanco (alimento compuesto principalmente de glucosa/carbohidratos) durante 10 años. Discutan uno o más de los siguientes juntos o en pequeños grupos:
